MESO 2 2018.

Razni autori

ožujak/travanj 2018.

Zadružna štampa, dioničko društvo

84

ISSN 1332-0025

Časopis Meso, broj 2, ožujak - travanj 2018.

Časopis je dostupan samo pretplatnicima.


ZAS-2018-02m

Novo

SADRŽAJ
AKTUALNO Tržište i cijene mesa u EU i RH
NUTRICIONIZAM Crveno meso
VAŽNO JE ZNATI Hlapljivi spojevi i njihovo određivanje
MESO ISTRE Edukacijski gastronomski centar Istre Key Q: ključ kvalitete istarske gastronomije
IZ LITERATURE I PRAKSE Svježe meso od crnih slavonskih svinja
HRVATSKA TRADICIJSKA JELA Pašticada
Iz HAH-a Edukacija školaraca o štetnosti prekomjernog unosa soli
ZAČINI I ADITIVI Začini u pripremi svinjetine
DOGAĐANJA
     International FoodTec Award 2018
     Intervju Suradnja hrvatske mesne industrije Medven i češke tvrtke TRUMF International
     Započela Ninska šokolijada
     Nacionalni sajam pršuta i suhomesnatih proizvoda, Sinj 2018.
Znanstveno stručni dio
     Utjecaj anatomske pozicije na sposobnost zadržavanja vode i mekoću konjskog mesa
     Fizikalno-kemijska i senzorska svojstva šunki od crnih slavonskih svinja i križanaca između velikog jorkšira, švedskog landrasa i duroka
     Utjecaj različitih količina dodane kuhinjske soli na senzorna svojstva “Visočke pečenice”
     Utjecaj hranidbe na kvalitetu i obogaćivanje jaja funkcionalnim sastojcima
     Ambalaža za pakiranje hrane životinjskog podrijetla

Format Adobe DRM PDF
Ispis Nije omogućen
Kopiranje sadržaja Nije omogućeno
Pregled Na svim uređajima