MESO 4 2021.

Razni autori

srpanj/kolovoz 2021. godine,

Zadružna štampa, dioničko društvo

96

1848-8323

Časopis Meso, broj 4, srpanj i kolovoz 2021. godine

Časopis je dostupan samo pretplatnicima.


ZAS-2021-04m

Novo

0,00 €

SADRŽAJ | IMPRESSUM
NUTRICIONIZAM | Roštilj i meso, od tradicije do uravnotežene prehrane
VAŽNO JE ZNATI | Slobodne amino kiseline kao indikatori svježine mesa
AMBALAŽA I PAKIRANJE | Modificirana atmosfera za pakiranje mesa
MJERE SANITACIJE | Covid-19 mjere u mesnoj i mesoprerađivačkoj industriji
ZAČINI I ADITIVI | Začini za roštilj
MESO ISTRE | Društveno upravljiv lanac vrijednosti osnova je malih, lokalnih proizvodnja mesa i mesnih proizvoda
DOGAĐANJA | Šesnaesti nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda SINJ 2021. s međunarodnim sudjelovanjem
     Drniški pršut šampion u Poreču
     59. međunarodni sajam AGRA
     Tutto Food - Milano 2021.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Utjecaj tehnološkog procesa proizvodnje na udio masti, sastav masnih kiselina i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu
Prinos i kvaliteta mesa svinja masne (mangulica), polumasne (crna slavonska svinja) i mesne (landras )pasmine
Potencijal poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Bosne i Hercegovine za zaštitu oznakom kvalitete proizvoda Europske unije
Sukladnost fizikalno-kemijskih svojstava sa specifikacijama zaštićenih hrvatskih autohtonih mesnih proizvoda
Format Adobe DRM PDF
Ispis Nije omogućen
Kopiranje sadržaja Nije omogućeno
Pregled Samo na jednom uređaju