SADRŽAJ Sadržaj • impressum Aktualno Hrvatska junetina izvozi se na tri nova tržišta - uskoro i četvrto Nutricionizam Hobotnice, sipe, lignje Meso Istre Uloga gastronomije u valorizaciji i zaštiti lokalnih poljoprivredno prehrambenih proizvoda Važno je znati Utjecaj pakiranja na senzorska svojstva mesa Aditivi i začini Aroma dima Hrvatski tradicionalni proizvodi Proizvodnja kobasica Događanja Zagreb Burger Festival zatvorio svoja mirisna vrata i proglasio najbolje burgere! 5. međunarodni festival pršuta - Drniš Izvješće sa sajma AGRA 2018. U Dubrovniku održana XV. Europska konferencija peradara Znanstveno-stručni dio Acceptance of liver pâté with reducedcontent of salt and sodium Nalaz bakterije Escherichia coliu mesnim pripravcima Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja Kvaliteta jaja podrijetlom od nesilicaiz slobodnog i kaveznog uzgoja