MESO 1 2019.

Razni autori

siječanj/veljača 2019.

Zadružna štampa, dioničko društvo

100

1332-0025

Časopis Meso, broj 1, siječanj i veljača 2019.

Časopis je dostupan samo pretplatnicima.


ZAS-2019-01m

Novo

SADRŽAJ
IMPRESSUM
AKTUALNO - Stanje mesa prema Croatiastočaru u 2018. godini
IZ MINISTARSTVA POLJOPRIVREDE - Bolest kvrgave kože u Republici Hrvatskoj
NUTRICIONIZAM - Sir kao zamjena za meso
VAŽNO JE ZNATI - Kemijske promjene u mesu prilikom sušenja i dimljenja
MESO ISTRE - Valorizacija mesa i mesnih proizvoda divljači iz Istre
ZAČINI I ADITIVI - Antimikrobno djelovanje aditiva u mesnoj industriji,
AMBALAŽA I PAKIRANJE - Vakuum pakiranja u mesnoj industriji
TRADICIONALNA JELA  - Fašnička zaboravljena jela
DOGAĐANJA - Ninska šokolijada
Znanstveno stručni dio
Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost goveđeg loja
Sastav masnih kiselina slavonske šunke soljene s krupnom morskom i sitnom kamenom soli
Mekoća konjskog mesa
Utjecaj hlađenja i zamrzavanja na kakvoću i mikrofloru mesa
Kvaliteta kokošjih jaja iz konvencionalnog i alternativnih sustava proizvodnje

Format Adobe DRM PDF
Ispis Nije omogućen
Kopiranje sadržaja Nije omogućeno
Pregled Na svim uređajima