MESO 3 2019.

Razni autori

svibanj/lipanj 2019. godine,

Zadružna štampa, dioničko društvo

112

1332-0025

Časopis Meso, broj 2, svibanj i lipanj 2019. godine

Časopis je dostupan samo pretplatnicima.


ZAS-2019-03m

Novo

SADRŽAJ

Domaći uzgajivači junadi dokazali kako kupci traže domaće; kvalitetno meso
Meso na roštilju
Utjecaj organskih kiselina na antimikrobnu zaštitu mesa
Istarski tovar; program gastronomske valorizacije
Mononatrijev glutaminat – ima li razloga za zabrinutost?
Trajnost mesa pakiranog u modificiranoj atmosferi
Šampion Sinja M.T.O. Mrki
Znanstveno stručni dio
     Application of 3D food printing in meat production
     Konzerviranje rakova upotrebom sumpornog dioksida i sulfita (E 220 – E 228)
     Kontrola antibiotika u mesu i mesnim proizvodima u Europskoj Uniji
     Grizenje repova – rizik po dobrobit i zdravlje svinja te propusti europskih politika
     Clean label rješenje za kontrolu bakterije Clostridium botulinum u kuhanom mesu - studija slučaja

Format Adobe DRM PDF
Ispis Nije omogućen
Kopiranje sadržaja Nije omogućeno
Pregled Na svim uređajima