MESO 1 2020.

Novo

Razni autori

siječanj/veljača 2020. godine,

Zadružna štampa, dioničko društvo

84

1332-0025

Časopis Meso, broj 1, siječanj i veljača 2020. godine

Časopis je dostupan samo pretplatnicima.


ZAS-2020-01m

Novo

SADRŽAJ
AKTUALNO | Zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP) iz Bruxellesa očekuju„ Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“
NUTRICIONIZAM | Usporedba nutritivnihvrijednosti mesa i soje
VAŽNO JE ZNATI | Aktivitet vode kaoparametar kontrolerasta patogena u mesu
IZ LITERATURE I PRAKSE | Predstavljanje EU COST AKCIJE IPEMA -„Inovativni pristupi proizvodnji svinjskog mesa s nekastriranim nerastima“
HRANIDBA | Utjecaj hranidbe nakvalitetu mesa
MESO ISTRE | Važnost kulinarskih tehnika u valorizaciji mesa istarskog goveda
ZAČINI I ADITIVI | Mogu li nam začini pomoćiu regulaciji probave?
ZNANSTVENI I STUČNI DIO
     Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost masti jazavca
     Prirodne i industrijske trans masne kiseline – pojavnost i utjecaj na ljudsko zdravlje
     Fizikalno kemijska svojstva kakvoće mesa zagorskog purana
     Novi trendovi u pakiranju mesa – biopolimeri s inkorporiranim polifenolnim spojevima
Format Adobe DRM PDF
Ispis Nije omogućen
Kopiranje sadržaja Nije omogućeno
Pregled Na svim uređajima