MESO 2 2020.

Novo

Razni autori

ožujak/travanj 2020. godine,

Zadružna štampa, dioničko društvo

80

1332-0025

Časopis Meso, broj 2, ožujak i travanj 2020. godine

Časopis je dostupan samo pretplatnicima.


ZAS-2020-02m

Novo

SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM | Šunka
VAŽNO JE ZNATI | Prirodni konzervansi
IZ LITERATURE I PRAKSE | Jaja kao funkcionalna hrana
AMBALAŽA I PAKIRANJE | Barijerni ambalažni materija li za pakiranje mesa i mesnih prerađevina
ZAČINI I ADITIVI | Boje u hrani – razlog za strah?
HRANIDBA | Utjecaj hranidbe na kvalitetu mesa peradi
MESO ISTRE | Pirjanje, najčešća kulinarska tehnika u pripremi mesa autohtonih pasmina
TRADICIONALNA JELA
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
    Hlapivi spojevi arome kupreške janjetine
    Parametri kvalitete mljevenog mesa i sirovih oblikovanih proizvoda na bosansko-hercegovačkom tržištu
    Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadržaja i sastava intramuskularne masti
    Optimistični trendovi u sektoru ribarstva
Format Adobe DRM PDF
Ispis Nije omogućen
Kopiranje sadržaja Nije omogućeno
Pregled Na svim uređajima